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前期采收嫩瓜，后期可采收老瓜。品种选择:特早熟栽培，主要是选择早熟品种。目前早熟品种有衡阳市蔬菜研究所繁育生产的“一串铃”南瓜。它具有早熟性强，节成率高，座果多等特点。还有湖北省咸阳市蔬菜研究所生产繁育的“五月早”南瓜，嫩瓜商品性好，但老瓜味淡，品质峭佳。南瓜中铬含量比一般食品高出50倍。将介质倒入花罐中，把介质整平，再将花罐的盖子套在花罐底部。注意：用喷水壶将培养介质浇透水直到罐底渗出水后。（为确保介质充份吸收水份，约过5-8分钟后在重复浇水一次）。播种时，种子需放置介质表面与介质表面充分接触。如遇种植颗粒较大的种子时需将种子尖头朝下， 直至种子完全插入介质即可。又名饭瓜，金瓜，倭瓜等。
玉林玉州乐农食品有限公司先后引进了美国、德国、日本、澳大利亚等的先进技术和工艺，建立了先进的 南瓜粉生产线和现代化检测厂地，并成立了 南瓜粉研究团队。 公司以科学的管理方法，精益求精的制造工艺，勇于创新的制造理念迅速壮大成为中国 南瓜粉生产和出口厂地。
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压蔓前要先行理蔓，使瓜蔓均匀地分布于地面。当蔓伸长60厘米左右时进行次压蔓，方法是在蔓旁边用铲将土挖一个7~9厘米深的浅沟，然后将蔓轻轻放入沟内，再用土压好，生长顶端要露出12~15厘米，以后每隔30~50厘米压蔓一次，先后进行3~4次。对于实行高度密植栽培的早熟南瓜，则可以仅压蔓一次，甚至不压蔓。为了提高产量和品质，早熟南瓜可进行支架种子，棚架栽培均比爬地南瓜通风透光好，结瓜率高，瓜个大，品质好，可增产30%~40%。均需采用单蔓整枝的方式进行整枝。南瓜整枝:南瓜的分枝能力很强，每个叶腋都能形成侧枝，主蔓上形成子蔓，子蔓分生孙蔓，整枝就是有目的地剪除部分藤蔓，使养分集中在需要保留的藤蔓上，形成藤粗、叶大的长势，提高叶片的素质，从而提高同化效能
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